청와대세프요리1 영양과 맛 잡으며 쉽게 만드는 청와대 삼계탕(+알토란 참조) 오늘은 청화대 삼계탕을 배워보는 시간입니다. 7월16일 초복을 맞아 알토란에서 준비한 비장의 레시피는 노무현 대통령이 즐겨드신 청화대 대통령삼계탕이다. 노무현대통령이 좋아하시는 삼계탕 가게의 삼계탕을 세프들이 먹어보고 창조하여 만들어냈다. 이유는 삼계탕집에서 레시피공개는 못해주었기 때문이다. 청화대 삼계탕을 요리하는 법은 아주 신선합니다. 청화대 삼계탕은 견과류중에 들깨가루,해바라기씨,호박씨,잣을 넣고 갈아요. 닭 육수 우려 넣은 것과 혼합하여 갈아주세요. 손질한 닭에 밤을 넣고 찹쌀 2큰술,2알을 넣는다. 인삼을 넣고 대추 2알을 넣는다. 한방팩을 넣고 소금 밑간은 1큰술을 넣는다. 압력밥의 소리가 나면 약불로 15분을 더 익힌다. 찬물샤워로 압력밥솥을 식힌다. 솥 안의 압력이 빠져 안전하게 열 수 있.. 2022. 7. 17. 이전 1 다음 728x90
